A Quinta Pedagógica – O Pátio da Mimosa disponibiliza várias actividades adaptadas aos visitantes, crianças e adultos. A Culinária, a Horta, os Animais ou os Jogos Tradicionais transportam-nos para outros tempos. Nos Ateliers de Artesanato, é possível "fabricar" manualmente um souvenir da visita, para recordar os momentos únicos passados junto da Mimosa e de todos os seus amiguinhos.

No Pátio da Mimosa, a interacção com a vida rural e a diversão servem para aprender.